和食の魅力とは | コラム | 東京都豊島区 池袋駅【pon屋】

日本人の馴染み深い和食には、どのような魅力があるのでしょうか。
日本で独自に発展を繰り返した和食は、世界中から注目を集めています。
ここでは、和食の魅力についてお話しします。

▼和食の魅力
■新鮮な食材を使用
日本は、北は北海道から南や沖縄まで、細長く伸びているおり自然に恵まれています。
なので、各地の独特の食材が収穫されており、それぞれの食材に合わせた調理技術が生まれたのです。

■健康的な食生活
和食は、食材の「旨味」を生かした、栄養バランスに優れた食生活が可能です。
古くから「一汁三菜」を言われ、白米、汁物、おかずの3品を加えたものが基本ですね。
だしや味噌などの旨味調味料をすることで、幅広いおかずが調理できます。
結果、健康維持や肥満防止などの健康的な食生活を維持できます。

■自然の美しさや季節を表現
季節の食材や季節に合わせた器などを取り入れて、自然の美しさを表現できます。
季節の草花を添え、旬の食材を使用した料理は、季節感も共に味わうことが可能です。
和食は、味覚だけでなく視覚も楽しめるのは魅力でしょう。

■年中行事との関わり
お正月、節分、田植え、節句など日本の独特の年中行事があり、和食とは深い繋がりがあります。
例えば、お正月はお餅やおせち料理、節分は恵方巻などが挙げられます。

▼まとめ
和食の魅力は、「新鮮な野菜を使用」「健康的な食事」「自然の美しさを表現」「年中行事の関わり」が挙げられます。
和食は日本の独特の食文化であり、多種多様な調理や保存方法などが確立しています。
「pon屋」は、こだわりの鮮魚と美味しい日本酒を提供している和食店です。
美味しい和食をご用意しておりますので、ぜひお越しください。