和食に合う日本酒とは | コラム | 東京都豊島区 池袋駅【pon屋】

和食と相性が良い、美味しい日本酒を選んでみませんか。
日本酒は、種類が豊富であり和食と合わせて飲むことで美味しくなりますよ。
ここでは、和食に合う日本酒についてをご紹介します。

▼和食にあう日本酒とは
■薫酒（くんしゅ）
お米と米麹などを使用されており、香りが高くフルーティな香りを楽しめるお酒です。
白身魚の刺身、山菜のおひたし、八宝菜など、さっぱりした味付けの料理に合います。

■爽酒（そうしゅ）
軽やかな口当たりで、フレッシュな味わいを感じるお酒です。
湯豆腐、茶わん蒸し、シューマイなど素材に甘みのある味わいがやさしい料理に合います。

■醇酒（じゅんしゅ）
香りが控えめで、コクや濃厚な味わいを感じるお酒です。
煮魚、濃い味付けの肉料理などに合わせると美味しくなります。

■熟酒（じゅくしゅ）
長時間貯蔵することで、力強い味わいのため古酒に当てはまります。
豚の角煮、北京ダックなど、濃い味付けに合います。

▼日本酒の温度
日本酒の温度を変えることで、異なるか香りや味わいを楽しむことができますよ。
日本酒の温度によって、合わせる料理も変わります。

・冷酒、ロック…冷えたお刺身、冷奴など
・燗酒…おでん、煮込み料理など

▼まとめ
日本酒の種類によって、和食に合う料理が異なります。
和食と合う美味しい日本酒を見つけて、色んな料理を楽しみましょう。
「pon屋」は、こだわりの鮮魚と美味しい日本酒を提供するお店です。
全国から美味しい日本酒を厳選して取り寄せておりますので、ぜひご来店ください。