和食がヘルシーと言われる理由と注意点
海外から大きな注目を集めている和食が、ヘルシーと言われる理由をご存じですか。
毎日の食事に和食を取り入れることは、さまざまなメリットがありますよ。
ここでは、和食がヘルシーと言われる理由と注意点について解説します。
▼ヘルシーと言われる理由
■バランスのよい献立
和食は、「一汁三菜」が基本であり、さまざまな種類の食材を食べることが可能です。
なので、バランスよく栄養を摂ることができますよ。
■ヘルシー食材
和食の調理法は、あまり油を使用せずに調理することが多いです。
また、魚を中心としたメニューが多く、低カロリーで良質な脂を摂取することができます。
脂肪分の多いバターなどを使用があまりないので、カロリーを抑えることが可能です。
■発酵食品
和食の調味料には、醤油や味噌などの発酵食品を使用しています。
発酵食品は、腸内環境をきれいにして免疫力を高める効果が期待できます。
■旨味をいかした薄味
和食は、昆布や鰹節の出汁の旨味を活用した調理が多いです。
昆布にグルタミン酸、鰹節にイノシン酸といったうまみ成分が多く含まれています。
旨味が効いていると、薄い味付けでも十分に楽しめることが可能です。
▼注意点
和食はヘルシーと言われていますが、調味料には醤油や味噌には塩が多く含まれている場合があります。
塩分を多量摂取すると、生活習慣病などのリスクを高めるので注意が必要です。
出汁などで旨味を引出して、減塩するなどの工夫をして美味しく仕上がげるようにしましょう。
▼まとめ
和食がヘルシーと言われる理由は、「バランスの良い献立」「ヘルシー食材」「発酵食品」「旨味をいかした薄味」などが挙げられます。
和食の調味料である醤油や味噌など多量の使用せずに、出汁のうまみ成分を活用して減塩に努めましょう。
「pon屋」は、こだわりの鮮魚と美味しい日本酒がメインの和食店です。
美味しい和食メニューをご用意しておりますので、ぜひお越しください。
